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  • 为什么煎炸时油锅会起泡沫?
  • 公布工夫: 2016-1-20 点击次数:1768 
  • 分外是毛油等含磷脂较高的油脂,遇低温时会起泡沫而影响正常利用。其原理是:磷脂极易吸水,且磷脂自己是一种精良的外表活性剂,使油水乳化,发生丰厚的泡沫而四溢。精粹油由于曾经根本去除磷脂,以是简直无此征象。
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